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Cuatro mujeres est¨¢n cosechando azucenas para producir azafr¨¢n.

Ir¨¢n, que produce entre el 85 % y el 90 % del azafr¨¢n que se cultiva en el mundo, sigue siendo l¨ªder mundial y un referente en materia de est¨¢ndares de calidad. El cultivo del azafr¨¢n est¨¢ profundamente arraigado en las tradiciones rurales, especialmente en Khoras¨¢n Razav¨ª y Khoras¨¢n del Sur, y constituye el medio de vida de cientos de miles de peque?os agricultores, al tiempo que garantiza la transmisi¨®n de conocimientos de generaci¨®n en generaci¨®n. Photo: FAO/Faranak Bakhtiari

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